Galletas Trocitos de Chocolate

Ingredientes:

200 gr de Harina de repostería tamizada
100 gr de Mantequilla  sin sal a temperatura ambiente textura blanda
100 gr de azúcar moreno
1 Cucharada de postre mediana a ras de levadura en polvo
½ Cucharadita de bicarbonato de sodio
½ Cucharadita de sal fina
Ralladura de cáscara de una Naranja mediana
2  Huevos medianos
Vainilla en líquido o en pasta (a gusto)
175 gr de Pepitas de chocolate negro
 

Preparación:

-En un bol se mezclan la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura. Tamizar la mezcla.
-Mezclar la mantequilla junto con el azúcar, hasta tener una mezcla homogénea.
-Incorporar los huevos y la vainilla.
-Se agrega el azúcar, la ralladura de naranja y el azúcar avainillado en la mezcla y se revuelve con cuchara de madera, o bien a velocidad baja en batidora con varillas.

-Se va agregando la mezcla de la harina de a poco.
-Se añaden las pepitas de chocolate o el chocolate en trocitos, y se incorporan a mano con cuchara de madera y movimientos envolventes.
-La masa tiene que quedar densa, No debe quedar líquida.

-En una bandeja para horno se pone papel vegetal enmantecado o bien directamente sobre “silk pad” de silicona.

-Con una cuchara sopera se van colocando porciones  separadas entre sí 4 cm a 5 cm, porque dentro del horno se expanden bastante.
-Se llevan a horno precalentado (no usar convección) a 180º, y se colocan en la guía del centro. Se sacan cuando el bordecito empiece a ponerse un poco oscuro, la cocción suele tardar de 10 a 12  minutos.

-Se dejan entibiar  y se pasan a una rejilla.

-Como mejor se conservan es dentro de una lata o en frasco de cristal.

 

Nota: Se puede reemplazar el chocolate negro por 100gr de pepitas de chocolate negro más 100gr de trocitos de chocolate blanco (puedes utilizar también un rallador de grano grueso).

 
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