Tarta de queso y melocotón

Ingredientes:

Masa Base:
250 gr de Harina de repostería tamizada
125 gr de Margarina a temperatura fría
1 Cucharada de postre mediana a ras de levadura en polvo
2 yemas de huevo
150 gr de azúcar blanco
2 cucharadas soperas de vino dulce o zumo de naranja

Relleno:
500 gr de queso requesón
1 Cucharada sopera colmada de harina de repostería
3 yemas de huevo
Ralladura de la cáscara de una naranja
3 claras de huevo batidas a punto de nieve

Preparación:
-Enmantecar y enharinar un molde de 30 cm de diámetro.
-Desmenuzar la margarina y mezclar todos los ingredientes de la masa juntos, primero los secos. Formar una corona y en el centro verter los ingredientes húmedos y/o líquidos.
-Formar una masa tierna, y dejarla descansar 15 minutos.
-Verter la masa y unirla/aplastarla bien contra el fondo y paredes, dejando una capa fina.
-Llevar a horno previamente caliente (15 minutos a 160º). Dejar hasta que se vea la masa dorada y seca.
-Mezclar con batidora a velocidad baja todos los ingredientes del relleno, hasta homogeneizar por completo; menos las claras a nieve que incorporaremos al final con movimientos envolventes a mano (sin batir).
-Agregar este relleno encima de la masa base.
-Llevar a horno por espacio de 20 a 25 minutos a temperatura de 108º.
-Una vez terminada la cocción, dejar enfriar.
-Desmoldar y decorar con melocotones en almíbar en finas tiras (antes quitarles bien el exceso de almíbar par que no hunedezca el relleno).
-Llevar a nevera al menos media hora.

-Consejo: para acompañarla una bola de helado de dulce de leche o vainilla con nueces de macadamia.
 
Espero que os guste!!!!!.

 
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